Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhône Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de salade de calmars grillés pour 4 personnes…
- 4 Personnes
- 4 Personnes
- 2 c.c. d’huile d’olive
- 200 g de petits champignons de Pris grossièrement émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de jambon grossièrement haché
- 60 ml de vin blanc sec
- 300 ml de crème fraîche
- 500 g de pâtes
- 2 c.s. de ciboulette finement hachée
- Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une sauteuse de taille moyenne ; ajouter les champignons, l’ail et le jambon, et faire légèrement dorer en remuant.
- Verser le vin et faire bouillir sans couvrir jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.
- Ajouter la crème fraîche à cette préparation et laisser frémir, sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût ; égoutter.
- Ajouter la ciboulette à la sauce, verser les pâtes dedans à l’aide de couverts à salade ou d’une pince à spaghettis. Remuer délicatement.
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