Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhône Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de salade de calmars grillés pour 4 personnes…
- 4 Personnes
- 4 Personnes
- 1 kg de Calmars (ou des calmars découpés en anneaux)
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 oignon rouge haché
- 100 g de pissenlit
- 90 g d’olives noires
- 8 feuilles de basilic
- Préparer les calmars : enlever la tête, les boyaux, le cartilage et la peau
- Découper les calmars en anneaux
- Disposer les dans un saladier avec l’ail, la moitié du vinaigre et de l’huile
- Laisser reposer pendant plusieurs heures (ou une nuit au réfrigérateur)
- Égoutter les anneaux, conserver la marinade pour plus tard
- Faire griller les calmars au four ou poêle en les badigeonnant de marinade
- Dans un saladier verser les anneaux de calmars avec les ingrédients restants
- Mélanger et Servir
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