Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhone Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de poisson à l’antillaise pour 4 personnes…
- 4 Personnes
- 4 Personnes
- 3 cuillères à café de sel et d’oignon haché
- 3 cuillères à café de paprika (fort)
- 3 cuillères à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à café d’origan en poudre
- 1/2 cuillères à café de piment en poudre
- 12 filets de poisson blanc (petits et sans arrête = 1 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 épis de maïs (800 g)
- 1 oignon rouge finement haché (100 g)
- 5 tomates olivettes hachées et débarrassées de leurs pépins (375 g)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Mélanger ( saladier ) le sel, le paprika, le poivre, l’origan et le piment en poudre
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Tremper chaque filet de poisson dans ce mélange
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Faire chauffer une cuillère de soupe d’huile d’olive dans une poêle
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Y faire frire les filets de poisson (2 minutes de chaque coté)
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Servir le poisson “noirci” accompagné de la sauce
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Ôter les grains de maïs des épis
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Les faire cuire à l’eau bouillante
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Le mélanger aux autres ingrédients de la recette ( une fois le maïs refroidi )
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