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Recette Fritata aux pommes de terre
Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhone Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de Fritata aux pommes de terre pour 4 personnes...
Ingrédients :
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 tranches de lard grossièrement hachées
- 1 oignon (150 g) finement haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 50 g de roquette ou pissenlit grossièrement haché
- 6 oeufs légèrement battus
- crème fraiche
Préparation :
- Préchauffer le four à basse température. Graisser un plat rond et profond allant au four.
- Faire cuire les pommes de terre épluchées, à l'eau bouillante, à la vapeur ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'elles soient trendres. Les laisser refroidir, puis les couper en tranches fines.
- Pendant ce temps, faire dorer le lard dans une petite poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire, tout en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit fondant. Ôter la poêle du feu. Ajouter la roquette (ou pissenlit).
- Disposer la moitié du lard au fond du plat à four, puis recouvrer de la moitié des pommes de terre ; remettre encore une couche de lard et une couche de pommes de terre. Mélanger les oeufs et la crème fraiche, et verser délicatement ce mélange sur le lard et les pommes de terre. Faire cuire à four modéré 35 mn environ, ou jusqu'à ce que la fritata soit cuite.
- Faire dorer la fritata au gril si vous le souhaiter. Laisser refroidir 2 mn avant de servir.
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