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Recette Poulet roti
Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhone Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette du Poulet roti pour 4 personnes...
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 100 g de coriandre fraiche
- 2 brins de citronnelle grossièrement hachés
- 2 citrons verts en quartiers
- un peu d'huile
- 1 c.c de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à température moyenne. Laver l'intérieur du poulet sous l'eau froide ; essuyer à l'aide de papier absorbant.
- Laver la coriandre à l'eau froide. La hacher ; garnir l'intérieur du poulet avec la coriandre, la citronnelle et 4 quartiers de citron vert.
- Plier les ailes sous le poulet ; fermer l'ouverture avec la peau du cou en vous servant de cure-dent. Attacher les pattes ensemble avec de la filet de cuisine.
- Disposer le poulet sur le ventre, sur une grille placée dans un plat allant au four ou une lèchefrite. Badigeonner de l'huile sur le poulet et saupoudrer de sel.
- Verser de l'eau dans la lèchefrite, à hauteur de 1 cm. Faire griller le poulet, sans le couvrir, à four modéré, pendant 1h30 ; si après 1 h de cuisson le poulet est déjà un peu trop doré, le recouvrir de papier d'aluminium.
- Retirer les cure-dents, la ficelle et les herbes que vous aviez mises à l'intérieur du poulet. Servir le poulet tel quel, ou découpé et décoré de quertiers de citron vert.
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