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Recette Poulet à la provençale
Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhone Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de Poulet à la provençale pour 4 personnes...
Ingrédients :
- 1 kg de blancs de poulet
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 oignon (150 g) grossièrement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 125 ml de wérès
- 500 g de sauce tomate en bocal
- 100 g de persil
- 50 g d'olives noires dénoyautées
Préparation :
- Enlever la peau et le gras des blancs de poulet, puis les découper en morceaux d'environ 3 cm de côté.
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande sauteuse ; par petites quantités, faire revenir le poulet à feu vif en remuant fréquemment. Quand le poulet est doré, l'égoiutter sur du papier absorbant.
- Faire chauffer le restant d'huile dans la même sauteuse et faire revenir l'oignon et l'aill, à feu moyen en remuant pendant 5 mn, jusqu'à ce que l'oignon soit fondant. Remettre le poulet dans la sauteuse, verser le xérès et la sauce tomate. Couvrir et amener à ébullition ; laisser ensuite frémir, avec un couvercle, pendant 20 mn, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Pendant ce temps, hacher finement le persil.
- Ôter le couvercle de la sauteuse et laisser cuire encore 10 mn afin que la sauce épaississe. Ajouter le persil et les olives. Servir immédiatement.
Recette Poulet Provençal
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