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Recette Omelette aux courgettes et aux champignons

Recette Omelette aux courgettes et aux champignons
Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhone Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de l'Omelette aux courgettes et aux champignons pour 1 personnes...

Ingrédients :
- 2 c.c. de beurre
- 1 gousse d'ail hachée
- 25 g de champignons de Paris finement émincés
- 50 g de courgette grossièrement râpée
- 1 oignon finement émincé
- 2 oeufs
- 30 g de fromage râpé (gruyère ou emmenthal)

Préparation :
- Faire chauffer à feu moyen 1 cuillerée à café de beurre dans une petite poêle non adhésive ; faire dorer l'ail et les champignons pendant 2 mn en remuant fréquemment. Ajouter la courgette et l'oignon et laisser cuire, toujours en remuant, pendant environ 1 mn, jusqu'à ce que la courgette soit un peu fondante. Réserver les légumes au chaud dans un bol.
- Casser les oeufs, un par un, dans une tasse ou une soucoupe, puis les verser avec l'eau dans un petit saladier. Battre légèrement au fouet. Ajouter le fromage et battre une nouvelle fois.
- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle en la faisant tourner pour que tout la surface soit graissée. Verser les oeufs, et les faire cuire à feu moyen en inclinant de temps à autre la poêle, jusqu'à ce que les oeufs soient encore un peu baveux.
- Disposer les légumes sur la moitié de l'omelette ; à l'aide d'une spatule, rabattre l'autre moitié par-dessus, puis faire délicatement glisser l'omelette sur une assiette.




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