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Recette Lasagnes végétariennes

Recette Lasagnes végétariennes
Restaurant-Lyon.info, le premier Guide des Restaurants du Grand Lyon et Rhone Alpes, vous invite à découvrir une recette sélectionné pour vous. Envie de découvrir de nouvelles saveurs en toute simplicité ? Alors à vous de jouer pour cette recette de Lasagnes végétariennes pour 6 personnes...

Ingrédients :
- 2 aubergines (600 g)
- du gros sel
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges (400 g)
- 375 g de sauce tomate en bocal
- 250 g de lasagnes
- 75 g de mozzarella grossièrement râpée
- 135 g de pesto au basilic
- 40 g de parmesan fnement râpé
Sauce béchamel :
- 60 g de beurre
- 35 g de farine
- 375 ml de lait
-
40 g de parmesan finement râpé

Préparation :
- Huiler un lt à four restangulaire d'un capacité de 2 L.
- Découper les aubergines non épluchées en tranches de 1 cm d'épaisseur ; les mettre dans une passoire et parsemer de gros sel ; laisser reposer 30 mn. Préchauffer le four à température moyenne.
- Pendant ce temps, couper les poivrons en quatre, ôter les graines et la membrane. Faire griiller à four très chaud, côté peau sur le dessus, jusqu'à ce que la peau boursoufle et noircisse. Recouvrir les poivrons d'un film plastique ou d'un papier de cuisson pendant 5 mn ; peler les poivrons et les couper en lanières épaisses.
- Rincer les aubergines sous le robinet ; les égoutter à l'aide de papier absorbant, puis les badigeonner d'huile. Disposer les aubergines en une seule couche sur deux plaques de four et faire cuire, à température moyenne environ 40 mn, jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et tendres.
- Verser un tiers de la sauce tomate dans le plat allant au four. Disposer dessus un tiers de lasagnes, un tiers de la sauce, la moitié des aubergines, la moitier de la mozzarella. Répéter cette disposition en couches avec un deuxième tiers de lasagnes, le reste de la sauce tomate, tous les poivrons, et le reste de la mozzarella, des lasagnes et des aubergines. Recouvrir le plat, et faire cuire le tout à four modéré 30 mn ou jusqu'à ce que le dessus du plat soit légèrement doré. Sortir les lasagnes du four et laisser refroidir 5 mn avant de servir.
sauce béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne ; ajouter la farine en remuant sur le feu jusqu'à ce que le mélange bout et devienne un peu granuleux. Retirer la casserole du feu et verser peu à peu le lait ; remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe en bouillant. Eteindre et ajouter le parmesan.




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